双节吃海鲜，别让“鲜”变“险”

中秋国庆小长假，海鲜是餐桌上的“常客”。虽说秋日气温转凉，但海鲜依旧极易滋生副溶血性弧菌、沙门氏菌。节假日亲友团聚，不少人大快朵颐海鲜后中招，近期医院急诊科，海鲜诱发的急性胃肠炎、食物中毒患者明显增多，严重会出现脱水、感染性休克，危及生命。

42岁的刘先生，食用了没有完全煮熟的海鲜，之后接连出现腹痛、腹泻、呕吐。他本不想跑医院，自行吃药硬扛2天，不料症状急剧加重，头晕乏力、血压下降，家人紧急送医。检查判断高度怀疑副溶血性弧菌感染，伴随重度脱水、电解质紊乱。经过急诊补液、抗感染救治，才脱离危险。

提醒：白酒、芥末杀不死海鲜致病菌！千万不要靠喝酒蘸芥末“消毒”。

提醒：海鲜中毒分4大类，过节一定要分清

细菌性中毒｜急诊最常见

元凶：副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌

诱因：海鲜未烧熟、生熟交叉污染、常温久放滋生细菌

提醒：手上有伤口，避免直接接触生鲜海鲜

毒素性中毒｜高温煮也去不掉毒素

特点：毒素耐高温，高温烹煮也无法去除毒素

分类：组胺中毒、麻痹性贝类中毒、雪卡毒素中毒

风险：海鲜看着新鲜也会中毒，不食用来源不明贝类、大型珊瑚礁鱼 

化学性中毒

元凶：重金属、养殖药物、消毒剂残留

诱因：海洋污染、养殖运输用药不当

特点：多为长期或大量食用引发不适

海鲜过敏（≠中毒，极易混淆）

诱因：海鲜异种蛋白，个人体质导致

表现：皮疹瘙痒、喉头水肿，严重过敏性休克

提醒：中秋国庆吃海鲜，记住防护四步法，安心过节！

假期家宴、家庭烧烤、外出聚餐，做好选购-分开-烹饪-复热四个环节，远离海鲜带来的肠胃急症。

①选购：正规渠道购买鲜活无异味海鲜，买回第一时间低温冷藏，不要常温久放

②分开：生熟砧板、刀具、容器严格分开，处理过生海鲜厨具不接触熟食，避免交叉污染

③烹饪：海鲜务必烧熟煮透；尽量不吃生腌、刺身、醉虾醉蟹

④复热：剩余海鲜及时冷藏；隔夜海鲜禁止冷吃，食用前必须充分高温热透

提醒：出现哪些情况，需要立刻去急诊？

假期很多人觉得过节看病不吉利，选择自己吃药硬扛，极易拖成重症！

✅遇到下面任意情况，立刻就医：

- 反复呕吐腹泻止不住、腹部剧烈绞痛

- 发烧寒战、浑身酸软无力

- 口干、几乎不排尿、头晕冒冷汗

 不要自行吃肠胃药硬顶，及时就诊才是保护自己和家人！ 

我院急诊科24小时守护，科学饮食，远离食源性肠胃急症。（陆婷，彭庆荣）