冰箱不是“保险箱”：警惕李斯特菌，这份健康提示请转给爸妈

近期，我院急诊病区接连收治多名反复发热、精神萎靡的老年患者，经检查确诊为李斯特菌感染。追问病史，均与食用冰箱冷藏的剩饭菜有关。夏季高温，冰箱使用频繁，为防范食源性疾病，特发布健康提示。

一、认识“不怕冷”的李斯特菌

李斯特菌耐低温，在4℃冰箱冷藏室内仍可生长繁殖，被称为“冰箱隐形刺客”。它常存在于冷藏肉类、乳制品、熟食、凉拌菜及存放过久的蔬果中，肉眼无法识别，隐蔽性强。

二、易感人群需警惕

老年人、慢性病患者及孕妇免疫力相对较低，感染后易出现发热、头晕、呕吐、腹泻等症状。轻症类似肠胃感冒，易被忽视；重症可导致持续高热、全身乏力，甚至引发败血症等严重并发症。若家中老人出现不明原因发热、乏力，且有食用冷藏剩食史，请务必告知医生。

三、科学防范指南

1. 彻底加热：冷藏熟食食用前须彻底加热至中心温度达70℃以上，煮沸保持2-5分钟，汤类需搅拌受热均匀。隔夜凉菜、卤味熟食不建议直接冷食。

2. 分类储存：生熟食品分开存放，生肉密封处理，防止交叉污染。

3. 定期清洁：及时清理过期变质食材，保持冰箱内部干燥清洁。

4. 控制时限：开封乳制品及半成品应尽快食用，避免长时间冷藏。

特别提醒： 低温仅能延缓变质，无法杜绝细菌繁殖；食物无异味、外观正常并不代表安全，切勿凭感官判断。

健康无小事，入口需谨慎。请将此提示转发给家人，特别是长辈，共同把好“病从口入”关。（高连瑜 黄海青 孙艳）